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【東北老式砂鍋?zhàn)龇ê团浞?制作東北老式砂鍋的方法】1、主料：排骨400g、土豆1個(gè) 。
2、輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、花椒適量、肉桂1塊、香葉1片、香蔥適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、花卷3個(gè)、大料適量 。
3、備齊材料，排骨冷水泡出血水 。
4、冷水入鍋焯水 。
5、撈出控凈水分，大蔥洗凈切段，姜去皮洗凈切片，備齊各種調(diào)料 。
6、砂鍋加入適量的油 ， 爆香各種調(diào)料、蔥姜 。
7、加入排骨翻炒 。
8、噴料酒，加入生抽翻炒 。
9、多加些水，大火燒開(kāi)，小火慢燉至排骨基本熟 。
10、土豆去皮洗凈切滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火燒開(kāi)，小火燉 。
11、湯汁差不多時(shí)加入備好的花卷小火燉5分鐘左右 。
12、取出花卷，加入鹽、醬油調(diào)味，香蔥、蒜去皮洗凈切碎撒在鍋中拌勻即可 。
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