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1、食材：嫩鴨1只，精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許，溶化白脫油100克，蔬菜香料500克 。
【粵港烤鴨的做法和配方 粵港烤鴨的烹飪方法】2、做法：將嫩鴨洗凈后瀝干，用精鹽和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黃酒和辣醬油，再澆上溶化白脫油，將蔬菜香油切成碎塊后撒上，加入少許清水；進(jìn)入烤爐內(nèi)，烤至金黃色并熟透時(shí)取出 ， 切成大塊后裝入盆內(nèi)，澆上烤剩的油汁即可 。
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