文章插圖
【甘肅釀皮的制作方法與配方 自制甘肅釀皮的制作方法】
文章插圖
1、材料：面粉，堿，醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油 。
2、先將優(yōu)質(zhì)面粉加水揉成硬團，在清水中反復(fù)搓洗，使面粉中的蛋白質(zhì)與淀粉分離，分離出來的蛋白質(zhì)俗稱“面筋”，將它蒸熟 ， 切成薄片待用 。
3、洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍許堿 ， 調(diào)成稀糊，舀入平底盆中，上籠蒸幾分鐘即熟 。
4、吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上面筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調(diào)拌即可 。
5、一碟香辣可口的釀皮子就作好了 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 涼皮的材料及制作方法全過程 涼皮的做法步驟
- 蘑菇炒豆皮怎么做 蘑菇炒豆皮的制作方法
- 快速剝芒果皮的小妙招 芒果的快速簡單剝皮小竅門
- 蘇北涼皮制作方法 制作涼皮的方法
- 清洗豬皮的方法和步驟 如何清洗豬皮
- 瀏陽黑山羊肉燉粉皮的做法步驟 制作羊肉燉粉皮的方法
- 玫瑰花決明子荷葉陳皮的功效 玫瑰花決明子荷葉陳皮分布有什么效果呢
- 陜西搟面皮 陜西搟面皮的做法
- 酒釀圓子八寶飯的做法 酒釀圓子八寶飯的家常做法
- 釀雞翅 糯米釀雞翅的做法