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【姜蔥辣蟹做法竅門(mén) 怎么做姜蔥辣蟹】
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1、用料：指天椒5條、蒜4小粒、蔥5根、螃蟹（三眼蟹）300克、姜一大塊、生粉適量、辣醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一小勺、醬油一小勺、糖少許 。
2、姜切細(xì)絲，蔥切段分開(kāi)，蒜切末，指天椒切小段，螃蟹要用刷子刷干凈 。
3、鍋入油（多放點(diǎn)）爆香姜絲 。
4、待姜絲變有點(diǎn)焦黃撈出 。
5、螃蟹占生粉下鍋 。
6、半煎炸到金黃色撈出 。
7、用鍋里的剩油爆香蒜蓉，蔥白，指天椒 。
8、下豆瓣醬，辣醬爆出香味 ， 下生抽，蠔油，糖，適量水 。
9、放螃蟹炒至占上醬汁，下入蔥段和姜絲拌勻上盤(pán) 。
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