文章插圖
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1、無骨龍利魚，最好還是去皮的，不用再處理，小檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜1根、蝦皮少量、淀粉2勺、鹽半勺 。
2、龍利魚要去皮，清洗干凈之后切成大塊后，直接放入檸檬片進(jìn)行腌制，如果是大朋友食用，可以加點(diǎn)胡椒粉 。
3、胡蘿卜去皮之后切成丁，方便攪拌 ， 雞蛋要分離蛋黃和蛋清 。如果沒有專門的過濾器，也可以用飲料瓶代替一下 。
4、把腌制的龍利魚、蝦皮、胡蘿卜用攪拌機(jī)攪拌成魚泥后，加入淀粉、少量的鹽和蛋清再次攪拌均勻 。
5、準(zhǔn)備好一個(gè)裱花袋，并用剪刀剪出自己需要的魚肉腸大小的口子 。
6、把攪拌好的魚泥全部裝進(jìn)裱花袋中，并擠出到準(zhǔn)備好的錫紙上 。注意：如果有專門的魚肉腸模型，也是可以代替錫紙的 。
7、把擠好的魚泥 ， 用錫紙包成糖果的造型 。注意：錫紙兩段要捏好，防止在蒸煮過程中松散 。
8、起鍋燒水 。注意鍋中的水量，不能超過盛放魚肉腸的蒸籠 。水浸魚肉腸，會(huì)導(dǎo)致肉味被稀釋，也影響口感 。
9、蒸煮20分鐘，水開之后 ， 放下入用錫紙包好的魚肉腸 。中火蒸煮20分鐘即可起鍋食用了 。
【魚肉腸要怎么做才好吃 魚肉腸的做法】10、蒸好的魚肉腸雖然可以直接食用，但口感比較清淡，更適合小寶寶做輔食 。大人食用可加工一下 。我們把魚肉腸取出，下油鍋煎至兩面金黃 。
11、起鍋之后之前加點(diǎn)醬油調(diào)味一下，即可加倍釋放魚肉的香甜Q滑了 。
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