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1、面團(tuán)材料，除去起酥油 ， 全部混合，揉成團(tuán)，裹保鮮膜靜置30分鐘；
2、靜置好的面團(tuán)，搟開(kāi)，搟成寬度為起酥油的3倍大小，將起酥油包起來(lái) 。
3、再次搟開(kāi)；
4、面皮兩邊1/3處 ， 向內(nèi)折 ， 形成3層；
5、裹保鮮膜靜置30分鐘；
6、重復(fù)步驟3-5，4次；
7、最后一次面皮，分割成正方形或是長(zhǎng)方形；
8、表面刷蛋液，填滿(mǎn)榴蓮餡 ， 對(duì)折；
【榴蓮的吃法】9、表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時(shí)鋪錫紙以防顏色過(guò)深 。
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