雪蓮果的吃法和禁忌適合糖尿病人及減肥者食用 _生活百科

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說起雪蓮果相信有些朋友還是有所了解的，這里說的雪蓮果其實是一種地下蔬菜，既可以當蔬菜食用也可以作為水果。大家在平時食用一些雪蓮果對身體健康有很多好處，如減肥、促進排便等等。但是雪蓮果也有一定的食用禁忌，下面就給大家介紹一下雪蓮果的吃法和禁忌吧。

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雪蓮果的營養價值
雪蓮果是南美洲的安第斯山脈的產物，它是當地印第安人的一種傳統食品，雪蓮果在國外叫"yacon"(亞貢)即"神果"之意。
雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，可生長到2-3米高，成熟時，枝頂會先后開出，五朵美麗嬌艷的太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。
屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中高的。

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雪蓮果的正確吃法
1、生吃
雪蓮果的皮薄，肉厚，是可以當做水果來生吃的。將新鮮買回來的雪蓮果洗干凈之后，將皮去掉，就可以用手拿著，直接啃著吃。當然，為了增加雪蓮果的甜度，我們可以將雪蓮果放幾天后再吃，不過，最好放到冰箱，更好地保存，以免雪蓮果變壞。
2、燉湯吃
雪蓮果不僅是一種水果，也是一種蔬菜，可以用來燉湯喝。一般雪蓮果可以和雞肉或者排骨一起搭配燉湯。將排骨放到溫水里面泡一下，再用清水煮開，撈出來后，倒掉水，再重新將排骨放到鍋子里面，加入清水，加入切好的雪蓮果，小火熬煮就行。

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吃雪蓮果有什么禁忌
1、腸胃不好的人不能吃
雪蓮果有很多功效，普通人群吃是可以給身體帶來好處的，但是，雪蓮果是寒性食品，腸胃不好的人吃了，可能會導致腹瀉，這就有點得不償失了。一般吃了冰淇淋或者西瓜之后就容易腹瀉的人群，都是不宜吃雪蓮果的，雪蓮果再好吃，也要管住自己的嘴。
2、最好現切現吃
雪蓮果里面含有一種叫做丹寧的物質，這種物質長久和空氣揭露，會發生反氧化反應，切開的雪蓮果長時間不吃，就會變成黑色，吃起來口感沒有那么好。雪蓮果的禁忌就是切開之后，千萬不要擺放很長時間，如果不立即吃，最好放到水里面，和空氣隔絕。

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3、不可以和寒性的食物一起食用
雪蓮果是酸性還是堿性呢?答案當然是一種堿性的涼性水果，因此它是不可以和一些本身性質就過于寒涼的東西一起吃，比如綠豆、檸檬等等。如果食用過多太寒性的食物將會直接導致腸胃的損傷，輕則肚痛腹瀉，重則胃潰瘍。
4、雪蓮果不能與高蛋白的食物同食
雪蓮果對緩解高血壓和高血脂具有非常好的醫用功效，如果與高蛋白的食物如牛奶、雞蛋等食物一起食用的時候，就會影響蛋白在身體里的消化和吸收，長時間這樣食用以后會引起腹瀉，有些人甚至會出現低蛋白血癥，所以雪蓮果不能與高蛋白的食物同食。