和味牛雜配方和味牛雜制作方法 _生活百科

1、食材：牛腩：1斤、白蘿卜：1.5斤、香蔥：少許、八角、香葉、桂皮：1兩、姜、蒜：少許。
2、牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人愛(ài)好為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。
3、白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。
4、八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。
【和味牛雜配方和味牛雜制作方法】5、蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開(kāi) 。