夏末秋初養生粥
一、百合銀耳蓮子粥
材料：蓮子10g、百合10g、銀耳20g、枸杞5g、糯米50克、紅棗10克 。
做法：將蓮子去心、百合、銀耳、枸杞和紅棗分別用溫水浸泡30分鐘左右 。鍋中水煮開 ， 放入食材 ， 大火煮沸 ， 繼續小火慢煮大約15分鐘左右 。出鍋后 ， 根據個人口味加入適量的白糖 。
功效：銀耳的營養成分豐富 ， 美容養顏 ， 百合和蓮子具有養心安神 ， 潤肺止咳的功效 。百合銀耳蓮子粥 ， 是夏末秋初潤肺養肺的佳品 ， 老少皆宜的食物 。
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二、山藥大棗糯米粥
材料：粳米100克 ， 薏米75克 ， 山藥（干）50克 ， 荸薺25克 ， 棗（干）10克 ， 白砂糖20克 。
做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈 ， 用冷水浸泡 ， 3小時后 ， 撈出 ， 瀝干水分；荸薺、山藥去皮 ， 洗凈 ， 分別搗成粉末；紅棗去核 ， 洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內 ， 加適量冷水 ， 置旺火上煮至米粒開花；將紅棗下入鍋內 ， 轉小火熬煮成粥；待糯米軟爛時 ， 邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內 ， 約煮20分鐘；將荸薺粉和白糖入鍋攪勻 ， 即可盛起食用 。
【推薦九款夏末秋初養生粥】功效：山藥紅棗粥是一道漢族藥膳 。用山藥、紅棗、大米熬成的稀飯 ， 有治療子宮脫垂 ， 肺氣腫的功效 。軟糯易消化 ， 具有潤肺調養 ， 氣血雙補的功效 。
夏末秋初養生粥
三、玉米南瓜粥
材料：南瓜1/3個、玉米粉、糯米粉、冰糖適量 。
做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~ 10分鐘 ， 然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀 。鍋內加涼水 ， 玉米粉、糯米粉放進后攪拌均勻 ， 然后點火開煮 ， 加冰糖 ， 適時攪拌防止粘鍋底 。開鍋將南瓜放入 ， 繼續攪拌至開鍋 ， 再煮個2~4分鐘即可起鍋 。
功效：玉米具有調中開胃 ， 降濁利尿等功效 ， 而南瓜則能溫中健脾 ， 結合了兩者的營養粥 ， 不僅口味清淡 ， 而且是最適合夏末秋初祛濕養胃、滋陰潤肺的食譜 。
四、小米紅薯粥
材料：小米一杯 ， 玉米渣半杯 ， 紅薯一根 。
做法：小米和玉米渣略為淘洗后 ， 加凈水大火煮沸后 ， 轉中小火 。紅薯往皮洗凈切成小塊 ， 加進煮開的小米粥里同煮 。等小米和紅薯都熬至軟綿順滑即可熄火 。
功效：紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養物質 ， 可以說是老少皆宜的保健佳品 。若在紅薯粥中加點小米 ， 則更有利健康 。小米營養豐富 ， 有健脾養胃作用 ， 能抑制胃酸分泌 ， 因此 ， 秋冬季節 ， 盛行吃紅薯粥時 ， 不妨放點小米 ， 以小米抑制胃酸分泌的作用 ， 糾正紅薯易導致胃酸分泌增多的弊端 。
五、百合薏米粥
材料：百合、薏米、大米、冰糖 。
做法：將薏米、大米分別淘洗干凈 ， 薏米溫水浸泡1小時；干百合用溫水浸泡約15分鐘 。鍋置火上 ， 倒入適量水燒開 ， 放入薏米煮開 ， 轉小火煮10分鐘 ， 加入大米煮開后再煮約20分鐘 ， 加入百合 ， 煮至粘稠 ， 加冰糖調味即可 。
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