文章插圖
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1、原料：土豆2個，食用油適量，番茄醬50克 。
2、首先準備兩個土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然后用手將土豆清洗干凈 。
3、把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片，然后再將土豆片切粗細均勻的土豆條 。
4、把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水泡去多余的土豆淀粉 。土豆片泡去淀粉后撈出來瀝干水分備用 。
5、鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然后把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右，煮至土豆條斷生時撈出來用清水過涼 。
6、待土豆條自然涼透后，裝入保鮮袋中，然后放入冰箱中冷凍2個小時左右 。
7、土豆條冷凍至表面結霜之后 ， 即可從冰箱中取出來進行炸制 。鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱時，將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制 。
【酥脆薯條的制作技巧 酥脆薯條的做法技巧】8、第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色 ， 然后撈出來控油備用 。接著將鍋中油溫升至八成熱時，下入土豆條再復炸一次，大約炸30秒左右，土豆條炸制金黃酥脆時，即可撈出來控油，最后將薯條盛入盤中上桌食用即可 。
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