白扁豆不僅僅食用有一定的價值，而且白扁豆還具有一定的藥理作用，那么今天就給大家說說白扁豆的價值：
白扁豆既是滋補佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥 。關于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》 。明李時珍著的《本草綱目》說：取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥，硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也 。
人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也 。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃 。衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆健脾胃，清暑濕 。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶 。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥 。其性味甘微濕，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒 。
白扁豆藥用價值：1.脾氣虛證 。本品能補氣以健脾，兼能化濕，藥性溫和，補而不滯，適用于脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉 。唯其味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳，如參苓白術散(《和劑局方》)，以本品作為人參、白術等藥物的輔助 。本品還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍 。
2.暑濕吐瀉 。暑多夾濕 。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉 。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉 。如《千金方》單用本品水煎服 。偏于暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍 。若屬暑月乘涼飲冷，外感于寒，內傷于濕之陰暑，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散(《和劑局方》)以之與香薷、厚樸同用 。
【白扁豆的營養價值 白扁豆營養價值和藥用價值】白扁豆用法用量：煎服，10～15g 。炒后可使健脾止瀉作用增強，故用于健脾止瀉及作散劑服用時宜炒用 。
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