青豆炒肉是一道家常菜，估計很多人都吃過，很好吃，下面給大家介紹介紹青豆炒肉的具體做法：
青豆炒肉做法：1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊 。
【青豆炒肉 青豆炒肉的做法】2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘 。
3、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋 。
飲食小常識：1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用 。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
3、在挑選青豆粒時，不能輕信個大顏色鮮艷的 。真正的青豆浸泡后不會掉色 。購買青豆后，可以用清水浸泡一下 。如果有未被染透的青豆，一剝開，里面的芽瓣是黃色 。
菜品特色：冬天是青豆(我也叫它豌豆)正上市的季節，它綠綠的、圓圓的、樣子很討喜，口感有點香、有點甜、還有點軟糯，正是清甜可口，我和孩子都很喜歡吃 。菜市場的青豆要比超市新鮮并價格便宜很多，但菜市場過年是要休假的，年前就買了一大袋沒有剝的青豆回家，吃多少就提前剝多少 。用它搭配豬肉粒或蝦仁來炒，可以做出鮮香、美味又有營養的一盤好菜 。
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