1、酒釀加溫水?dāng)噭蚝蠹尤朊娣壑?，邊加邊攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 。
2、發(fā)好的面團取出揉圓，分成兩等份，再分割成大小均等的小劑子 。
3、取一個小劑子揉圓按扁，略搟薄成餅狀，即是原味的酒釀餅 。蓋保鮮膜醒發(fā)約30分鐘 。
4、取一個小劑子，搟薄成面皮，包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料，收口捏緊后再搟成餅狀，蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘 。
【酒釀餅怎么做好吃 酒釀餅怎么做好吃視頻】5、平底鍋燒熱后加少許油，轉(zhuǎn)小火，放入餅坯，加蓋煎至一面微黃后，翻面煎至另一面也微黃，加半碗水，約沒過餅的三分之一處，加蓋轉(zhuǎn)中火，待水收干后，開蓋兩面煎至金黃即可 。
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