今天給大家說說蠶豆肉絲的做法 ， 其實是很簡單的 ， 而且做起來也非常的好吃：
3.準備紅辣椒一個 ， 蒜薹適量和蔥一根洗凈備用 。
4.將蔥、辣椒和蒜薹切段備用 。
5.炒鍋倒入食用油適量 ， 燒至溫熱 。
6.油溫是否合適 ， 可以先下去一些肉絲試試油溫 ， 如果放入的肉絲在鍋內迅速翻泡泡 ， 證明油溫可以了 。
7.將肉絲下入鍋內劃散炸制 。
8.肉炸熟后瀝油撈出備用 。
9.蠶豆去掉外皮備用 。
10.炒鍋留底油 ， 下入蔥花和辣椒炸香 。
11.下入蠶豆翻炒 。
12.一邊翻炒的同時 ， 加入食鹽、十三香和醬油調味 。
13.蠶豆將熟的時候 ， 將蒜薹倒入鍋中 。
14.將炸好的肉絲倒入鍋中一起翻炒入味 。
15.最后放入味精調味 。
16.出鍋裝盤食用 。
推薦美食：蠶豆的做法——蠶豆炒西芹
原料:蠶豆200克 ， 西芹、甜椒、小青椒、大蒜、大蔥、鹽、味精、精煉油各適量 。
蠶豆炒西芹的做法:
1)蠶豆淘洗干凈;西芹清洗干凈 ， 切成菱形塊;甜椒去籽及蒂 ， 清洗干凈 ， 切成小菱形塊;小青椒去蒂洗凈 ， 切成魚眼形;大蒜去皮洗凈 ， 切成指甲片;大蔥洗凈 ， 取其蔥白 ， 切成丁 。
【蠶豆肉絲材料和做法 蠶豆炒肉絲的做法竅門】2)鍋置中火上 ， 燒水下蠶豆煮至斷生撈出 ， 鍋內燒精煉油至四成熱 ， 放人西芹、甜椒塊、小青椒炒至微斷生 ， 投入蒜片、蔥丁、蠶豆 ， 加鹽 ， 顛鍋翻炒和勻 ， 烹人味精 ， 推轉和勻 ， 起鍋盛人盤中即成 。
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