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蓮藕怎么做好吃 蓮藕怎么做好吃的炒菜

生活百科怎么做

蓮藕怎么做好吃呢？既不破壞蓮藕本身的美味，又可以將它變幻出各種美味 。
2、山楂糕切均勻細(xì)絲備用;
3、取一個(gè)小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調(diào)勻;
4、將蓮藕絲瀝過水后擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調(diào)好的汁水均勻淋在表面即可 。
營養(yǎng)價(jià)值：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對(duì)食欲不振、干咳等均有療效 。
蓮藕排骨湯
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
步驟：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，蓮藕排骨湯
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈
3.生姜洗凈切成兩半
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
營養(yǎng)價(jià)值：本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。
辣炒什錦藕丁
材料
藕1小節(jié)，牛肉早餐腸8根，熏干1塊，青紅椒各半個(gè)，老干媽辣醬1匙，鹽適量
做法
1.藕切丁，豆腐干切丁；青紅椒切丁；火腿腸切丁；
2.鍋中倒入油，加入豆腐丁，大火煸炒2分鐘，直到豆腐丁表面成微黃色；
3.加入藕丁，翻炒3分鐘，翻炒均勻；
4.加入老干媽辣醬，倒入青紅椒和火腿丁；
5.翻炒2分鐘，炒均勻后，加入鹽即可出鍋！
藕的正確食用方法民諺說荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人 。立秋之后，正逢蓮藕上市時(shí)節(jié)，此時(shí)天氣變得干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血 。藕是秋天餐桌的一道健康佳肴 。
藕分七孔和九孔 。藕原產(chǎn)于印度，引入我國已有3000余年的歷史了 。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨告訴《生命時(shí)報(bào)》采訪人員，常見的藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕 。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長，生藕吃起來脆嫩香甜 。當(dāng)然七孔和九孔只是一個(gè)大致的區(qū)分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔 。
【蓮藕怎么做好吃 蓮藕怎么做好吃的炒菜】
兩種藕都含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽 。何洪巨說，根據(jù)藕的自身特點(diǎn)，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適 。
生吃熟吃各有效果 。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益處 。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)博士莊乾竹介紹，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行淤 。可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴傷陰，焦躁難解等癥狀，而且對(duì)于緩解痤瘡癥狀也很有效 。藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精 。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是肺結(jié)核病人的最佳食品 。
莊乾竹還特別指出，人們平時(shí)食用時(shí)，往往把藕節(jié)丟棄 。其實(shí)藕節(jié)本身就是很好的藥材，而且營養(yǎng)豐富 。將藕節(jié)加紅糖煎服，對(duì)于吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等都有不錯(cuò)的效果，因此建議人們不要將藕節(jié)丟棄 。
加點(diǎn)淡醋保持白嫩 。藕的吃法很多，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料 。莊乾竹介紹，鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣 。

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