炎熱夏季，給大家推薦幾款清火養(yǎng)生食譜，希望大家喜歡哦！
【夏季降火食物 夏季可以降火食譜】
蝦皮苦瓜苦瓜洗凈，剖開，用小勺刮去籽和白色內(nèi)層 。切成薄片，加適量鹽腌漬15分鐘后潷去水分 。油燒熱，先放入蔥花、蝦皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分鐘，放少許味精拌勻即可 。此菜色澤翠綠，咸鮮爽口，特別適合夏季食用 。
苦瓜燉文蛤?qū)⒖喙舷磧羧ト浚湃敕兴徐掏福瑩瞥鼋霙鏊笄衅?。將文蛤洗凈，放入鍋中煮至文蛤張口，撈出去殼，去內(nèi)臟，入鍋油炸，加生姜汁、料酒、精鹽拌勻 。將苦瓜片鋪在鍋底，蛤肉置其上，加入生姜汁、料酒、精鹽、蒜泥，適量清水，燉至蛤肉熟透入味，淋上麻油出鍋即成 。此菜清心明目，健腦益
智 。
糖醋茄子將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用 。鍋內(nèi)留少許油 。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精調(diào)好入鍋內(nèi)燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆 。酸甜度可按各自口味調(diào)配 。此菜特點：烹調(diào)時不加水不易餿，特別適合夏季用餐 。
白灼蝦原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克 。
制法：將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻 。
清水燒開后，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟 。
特點：味道鮮香 。
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