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【爆炒皮皮蝦竅門 爆炒皮皮蝦竅門是什么】1、原料：皮皮蝦、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖、花椒 。
2、皮皮蝦洗凈剪去蝦須，蝦腳 。切段備用 。
3、燒熱油放蔥姜蒜 ， 花椒，干紅椒熗鍋 。
4、放郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬炒香 。
5、放料酒，生抽，白糖炒勻（各種調料有咸味，不用放鹽）
6、放入皮皮蝦快速煸炒 。皮皮蝦炒熟即可 。
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