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1、用料：羊腿肉500g、紅蔥頭50g、香菜50g、姜10g、白芝麻10g、孜然粒5g、料酒1茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、香油1/2茶匙、白糖1茶匙、鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙 。
2、羊腿肉切片或切細條，姜切絲，紅蔥頭切碎（不需要太細），香菜切小段備用 。
3、用料酒、生粉、生抽、鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、孜然粒、香油等抓拌均勻羊腿肉，腌制半小時 。
4、起鍋開小火，不要放油，先將白芝麻翻炒熟，裝起備用 。
5、開大火鍋中倒入適量油，加入紅蔥頭和姜絲煸炒香 。
6、鍋中倒入腌制好的羊肉，大火翻炒至收干羊肉外表多余水分，羊肉呈金黃色有焦香味串出 。
【爆炒羊肉 爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃】7、分別加入炒熟的孜然和香菜，快速翻炒幾秒，就可以出鍋啦 。
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