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【廣東正宗炒米粉怎么做 制作炒米粉的方法】1、主料：米粉400克、肉絲100克、綠豆芽200克、胡蘿卜1根、洋蔥半只、卷心菜半只、蝦干50克 。
2、輔料：鹽2克、料酒1勺、生抽2勺、雞精1小勺、鰻魚干50克 。
3、材料準備：都切成絲狀備用 。
4、魚蝦干清洗下，倒上一點料酒稍微浸濕一下去腥 。
5、米面一定要用冷水浸泡，至軟撈出控干水份備用 。
6、鍋加熱下油先煸炒肉絲斷生盛出 。
7、接下來下魚蝦干炒一會兒 。
8、依次加入胡蘿卜、面翻炒 ， 淋入料酒 ， 加入鹽后炒 。
9、加入洋蔥炒一會，再加卷心菜絲及綠豆芽，淋入生抽翻炒均勻 。
10、出鍋前加雞精炒均勻后即可 。
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