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1、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食 。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮 。
【燈影牛肉是哪里的特產 燈影牛肉的簡介】2、燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上 。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布 。
3、四川梁平縣（今重慶梁平區）有個姓闕的人流落到達州 ， 以燒臘、鹵肉為業 。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃時難嚼，且易塞牙，銷路不暢 。后來，劉氏日思夜想，逐 步加以改進，將牛肉切得又大又薄，先腌漬入味，再上火烘烤，賣時還淋上香油 。這樣制作出的牛肉酥香可口 ， 在市場上大受歡迎 。劉姓商人生意興?。?并因此而發家致富 。其他人見有利可圖 ， 紛紛仿制 ， 燈影牛肉逐漸成為四川一大名產 。
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