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土豆為優(yōu)質(zhì)的主食食材 土豆的適用人群( 二 )


孕婦能吃土豆 。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材 , 長期替代一部分糧食也不會引起營養(yǎng)缺乏問題,還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C 。但要注意土豆吃多了容易脹氣,所以孕婦吃土豆 , 應該要適量地吃,不能一次食用過多 。此外,不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆,以防食物中毒 。
產(chǎn)婦能吃土豆 。土豆能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C 。但要注意土豆吃多了容易脹氣 。此外,不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆 , 以防食物中毒 。
嬰幼兒能吃土豆 。給嬰幼兒添加輔食階段,可土豆制成土豆泥少量食用 。土豆能促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥,刺激排便 。
但也有部分人不適宜食用土豆,皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者就應忌食土豆 。
另外,食用土豆時要注意凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用 。土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒 。土豆切開后容易氧化變黑,屬正常現(xiàn)象,不會造成危害 。烹調(diào)時注意不要把土豆泡得太久,這樣會致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失 。

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