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【廣式蘿卜糕水和粉比例 臘味蘿卜糕的制作方法與比例】
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1、蘿卜和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1 。
2、原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白蘿卜絲900公克；輔料：廣式臘腸30公克、蝦米30公克；調料：鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油
3、將米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻 。
4、將白蘿卜絲煮軟，撈起瀝干水份備用 。
5、廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中氽燙3分鐘，撈起瀝干水份備用 。
6、取一湯鍋，倒入1200㏄的水；
7、先用大火煮開 ， 然后加入瀝干水分的白蘿卜絲、廣式臘腸及蝦米；
8、等水滾后熄火；
9、再加入第一步中米粉與太白粉的混合物，用打蛋器慢慢攪拌均勻；
10、倒入四方形的模具里；
11、用大火蒸40分鐘后取出；
12、待涼后分切成12塊即可 。
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