豬肝糊制作方法豬肝糊的做法 _生活百科

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【豬肝糊制作方法豬肝糊的做法】1、主料：豬肝300g、里脊肉250g、金針菇200g、老豆腐200g、香芹3根、紅薯粉200g、生姜末少許、香油少許、鹽適量、黑胡椒粉適量；
2、將里脊肉、豬肝切片，用濕紅薯粉漿一下，老豆腐切??，晋悹┙砸c春笄寫綞危ɑ蛘卟磺校? ，香芹擇洗后切寸斷。
3、鍋置火上，加入1.5升水，撒入生姜末，燒沸騰，倒入老豆腐和金針菇，加入適量的鹽，黑胡椒粉，再次沸騰。
4、倒入香芹后，將漿好的瘦肉豬肝倒入，并用筷子快速劃散，讓瘦肉豬肝受熱均勻。
5、劃散肉后，倒入調好的濕紅薯粉，并將火調小1檔，迅速用勺子在鍋里調和下，避免紅薯粉結塊，一鍋糊湯成型后關火
6、淋上點香油，裝湯碗里或小碗分食。