米豬肉中的寄生蟲是豬肉絳蟲的幼蟲 。鏈狀帶絳蟲也稱豬肉絳蟲、豬帶絳蟲或有鉤絳蟲，是中國主要的人體寄生絳蟲 。屬無脊椎動物，絳蟲綱，帶形科 。體長較牛肉絳蟲短，一般有2～3米，寬7～8毫米，共有節片800～900片，后端的成熟節片長約10毫米 。頭節圓球形，直徑約1毫米，具有4個吸盤，并有頂突和2圈小鉤，故又稱“有鉤絳蟲” 。
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