怎樣腌制蘿卜條咸菜呢？相信還有很多朋友不明白吧，下面讓我給您介紹一下 。
做蘿卜干不用醬油
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實后用竹條卡在罐口里(倒置時，菜才不會松動)，封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進入) 。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣 。
現告訴你這兩樣的制做心得：
一、泡蘿卜的做法是：選用紅皮蘿卜，削厚約5-10毫米的皮，清洗干凈(不能上沾油污)，放入泡菜壇內加鹽適量，淹制3天時間，吃起來脆嫩可口，食用時如加入一點紅油味精則更香 。另外，如果是臨時淹制也可用一小壇子或可以密封的器皿，但要加入老淹水和涼開水一塊淹制，方法同上一樣 。
二、辣咸菜絲的制法是：選用白蘿卜將其切成厚寬均為1厘米見方的長絲 。用鹽適量，將蘿卜絲拌均，然后將蘿卜絲裝入可以滲透水的口袋內(如編織袋)，再用重物壓砸，直到水份干為止，取出涼干后，加入辣椒面、花椒面即可(如果喜歡芝麻的也可放入炒過的芝麻) 。食用時如加入一點紅油味精則更香 。
【怎樣腌制蘿卜條咸菜的做法 怎樣腌制蘿卜條咸菜】 三、原材料的用量自己根據食用量決定用料的多少 。
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