1、外觀：從外觀上看，面粉相對偏微黃，而淀粉色澤非常的潔白 。
2、手感：用手指頭蘸一點面粉揉搓，手感很光滑；而淀粉會有澀澀的感覺，手搓淀粉的感覺就跟搓代藕粉的感覺差不多 。
【小麥淀粉和面粉的區(qū)別 淀粉和面粉的區(qū)別】3、成分：面粉主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及膳食纖維等，性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效；淀粉的主要成分有80%以上是碳水化合物和百分之十幾的水分 。
4、性質(zhì)：面粉是小麥或其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末；淀粉則是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他淀粉植物提取物混合制作而成的一種多糖物質(zhì)，它不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液 。
5、烹飪：面粉主要用來做饅頭、面食或者做油炸食品(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等)；淀粉一般用來做湯或勾芡，用淀粉作出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好 。
6、作用：淀粉有較強的膠化作用，在烹調(diào)時掛在食物表面，可保護里面的食物的營養(yǎng)和味道；面粉中因為有蛋白質(zhì)，起不到保護的作用 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 格桑花的花語和象征 格桑花的花語和寓意
- 分行和支行是什么意思
- 呼和浩特擬定優(yōu)化整合72路和102路公交線路
- 桂花香荔枝跟桂味荔枝的區(qū)別 香荔荔枝和桂味有什么區(qū)別
- 鱖魚的生活習(xí)性，附食性和繁殖習(xí)性 鱖魚的食性是什么
- 孔雀魚的壽命有多長，附生長環(huán)境和繁殖習(xí)性
- 扁豆的種類和采摘方法 扁豆的種類和采摘方法圖片
- 三文魚的產(chǎn)地分布，附生長習(xí)性和選擇方法
- 鸚鵡魚腸炎的癥狀和治療，及鸚鵡魚腸炎的原因
- 鸚鵡魚和什么魚混養(yǎng)好 鸚鵡魚和什么魚混養(yǎng)好視頻