茶樹(shù)菇管理技術(shù) 茶樹(shù)菇管理技術(shù)要點(diǎn)( 二 ) _簡(jiǎn)介

采收后的子實(shí)體剪去根部及附著的雜質(zhì)即可上市鮮銷，亦可烘干，分級(jí)包裝、遠(yuǎn)銷，也可分級(jí)后進(jìn)行速凍保鮮或加工成清水罐頭。
11、茶樹(shù)菇有什么技術(shù)指標(biāo)?(1)感官指標(biāo)
色澤：呈淡黃色至黃褐色，菌蓋中心色較深，湯汁清澈;
滋味、氣味：具茶樹(shù)菇罐頭應(yīng)有滋味和氣味，口感清香，無(wú)異味;
【茶樹(shù)菇管理技術(shù) 茶樹(shù)菇管理技術(shù)要點(diǎn)】組織形態(tài)：菇形基本完整，菌蓋有彈性，允許有少量裂口，無(wú)嚴(yán)重畸形，菌柄脆嫩，同一罐內(nèi)菌柄長(zhǎng)短一致。
(2)理化指標(biāo)
固形物：不低于凈重的5%;
鹽水濃度：0.8%—1.5%;
微生物指標(biāo)：無(wú)致病菌及因微生物作用而引起的腐敗現(xiàn)象。