用接種箱接種，因箱體空間小，密封好，消毒徹底，所以接種成功率往往要高于接種室 。但單人接種箱只能一個人操作，只適用于在短的料袋兩頭開口接種 。如果是側(cè)面打穴接種，最好采用雙人接種箱，由兩個人共同操作，一個人負責打穴貼膠粘紙封穴口，另一個人將菌種按無菌程序轉(zhuǎn)接于穴中 。
(2)菌袋培養(yǎng)指從接種到香菇菌絲長滿料袋并達到生理成熟這段時間內(nèi)的管理 。菌袋培養(yǎng)期通常稱為發(fā)菌期，可在室內(nèi)(溫室)、陰棚里發(fā)菌，發(fā)菌地點要干凈、無污染源，要遠離豬場、雞場、垃圾場等雜菌滋生地，要干燥、通風、遮光等 。進袋發(fā)菌前要消毒殺菌、滅蟲，地面撒石灰 。夏季播種香菇發(fā)菌期正處在高溫季節(jié)，氣溫往往要高于菌絲生長的適溫(24～27℃)，所以發(fā)菌期管理的重點是防止高溫燒菌 。剛接完種的菌袋，3個袋一層呈三角形壘成排，接種穴朝側(cè)面排放，每排壘幾菌層要看溫度的高低而定，溫度高可少壘幾層，排與排之間要留有走道，便于通風降溫和檢查菌袋生長情況 。發(fā)菌場地的氣溫最好控制在28℃以下 。開始7～10天內(nèi)不要翻動菌袋，第13～15天進行第一次翻袋，這時每個接種穴的菌絲體呈放射狀生長，直徑在8～10厘米時生長量增加，呼吸強度加大，要注意通氣和降溫 。在翻袋的同時，用1直徑毫米的鋼針在每個接種點菌絲體生長部位中間，離菌絲生長的前沿2厘米左右年扎微孔3～4個;或者將封接種穴的膠粘紙揭開半邊，向內(nèi)折拱一個小的孔隙進行通氣，同時挑出雜菌污染的袋 。這時由于菌絲生長產(chǎn)生的熱量多，要加強通風降溫，最好把發(fā)菌場地的溫度控制在25℃以下，超過32℃菌絲生長弱，35℃時菌絲會停止生長，38℃時線能燒死 。降溫的方法很多，可靈活掌握 。如減少菌袋壘排的層烽，擴大菌袋間距，利于散熱降溫;溫室和陰棚發(fā)菌，白天加厚遮蓋物，晚上揭去遮蓋物;室內(nèi)和溫室發(fā)菌，趁夜間外界氣溫低時，加強通風降溫，有條件的可安裝排風扇;氣溫過高，可噴涼水降溫，但要注意噴水后要加強能風，不能造成環(huán)境過濕，以防止雜菌污染 。菌袋培養(yǎng)到30天左右再翻一次袋 。在翻袋的同時，用鋼絲針在菌絲體的部位，離菌絲體生長的前沿2厘米處扎第二次微孔，每個接種點菌絲生長部位扎一圈4～5個微孔，孔深約2厘米 。為了防止翻袋和扎孔造成菌袋污染雜菌，裝袋時一定要把料袋裝緊，料袋裝的越緊雜菌污越低 。凡是封閉式發(fā)菌場地，如利用房間、溫室發(fā)菌，在翻袋扎孔前要進行空間消毒，可有效地減少雜菌污染 。發(fā)菌期還要特別注意防蟲滅蟲 。
由于菌袋的大小和接種點的多少不同，一般要培養(yǎng)45～60菌絲才能長滿袋 。這時還要繼續(xù)培養(yǎng)，待菌袋內(nèi)壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，且逐漸增加，占整個袋面的2/3，手捏菌袋瘤狀物有彈性松軟感，接種穴周圍稍微有些村褐色時，表明香菇菌絲生理成熟，可進菇場轉(zhuǎn)色出菇 。
(3)轉(zhuǎn)色管理香菇菌絲生長發(fā)育進入生理成熟期，表面白色菌絲在一定條件下，逐漸變成棕褐色的一層菌膜，叫作菌絲轉(zhuǎn)色 。轉(zhuǎn)色的深淺、菌膜的薄厚，直接影響到香菇原基的發(fā)生和發(fā)育，對香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量關系很大，是香菇出菇管理最重要的環(huán)節(jié) 。
【香菇栽培方法 香菇栽培實用技術(shù)】轉(zhuǎn)色的方法很多，常采用的是脫袋轉(zhuǎn)色法 。要準確把握脫袋時間，即菌絲達到生理成熟時脫袋 。脫袋太早了不易轉(zhuǎn)色，太晚了菌絲老化，常出現(xiàn)黃水，易造成雜菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困難 。脫袋時的氣候要在15～25℃，最好是20℃ 。脫袋前，先將出菇溫室地面做成30～40厘米深、100厘米寬的畦，畦底鋪一層爐灰渣或沙子，將要脫袋轉(zhuǎn)色的菌袋運到溫室里，用刀片劃破菌袋，脫掉塑料袋，把柱形菌塊按5～8厘米的間距立排在畦內(nèi) 。如果長菌柱立排不穩(wěn)，可用竹竿在畦上搭橫架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上 。脫袋后的菌柱要防止太陽曬和風吹，這時溫室內(nèi)的空氣相對濕度最好控制在75%～80%，有黃水的菌柱可用清水洗干凈 。脫袋立排菌柱要快，排滿一畦，馬上用竹片拱起畦頂，罩上塑料膜，周圍維持保濕保溫 。待人全部菌柱排后，溫室的溫度要控制在17～20℃，不要超過25℃ 。如果溫度高，可向溫室的空間噴冷水降溫 。白天溫到多加遮光物，夜間去掉遮光物，加強通風來降溫 。光線要暗些，頭3～5天盡量不要揭開畦上的罩膜，這時畦內(nèi)的相對濕度應在85%～90%，塑料膜上有凝結(jié)水珠，使菌絲在一個溫暖潮濕的穩(wěn)定環(huán)境中繼續(xù)生長 。應注意在此期間如果氣溫高、濕度過大，每天還是要在早、晚氣溫低時揭開畦的罩膜通風20分鐘 。在揭開畦的罩膜我時，溫室不要同時通風，將二者的通風時間要錯開 。在立排菌柱5～7天時，菌柱表面長滿濃白的絨毛狀氣生菌絲時，要加強揭膜通風的次數(shù)，每天2～3次，每次20～30分鐘，增加氧氣、光照(散射光)，拉大菌柱表面的干濕差，限制菌絲生長，促其轉(zhuǎn)色 。當7～8天開始轉(zhuǎn)色時，可加大通風，每次通風1小時 。結(jié)合通風，每天向菌柱表面輕噴水1～2次，噴水后要晾1小時再蓋膜 。連續(xù)噴水2天，至10～12天轉(zhuǎn)色完畢 。在生長實踐中，由于播種季節(jié)不同，轉(zhuǎn)色場地的氣候條件特別是溫度條件不同，轉(zhuǎn)色的快慢不大一樣，具體操作要根據(jù)菌柱表面菌絲生長情況靈活掌握 。
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