菌類食物中香菇是我比較喜歡吃的食物了，那么今天給大家介紹介紹香菇的營養價值，他究竟具有怎樣的營養價值呢?
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效 。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用 。如《神農本草》中就有服餌菌類可以增智慧、益智開心的記載 。現代醫學認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智 。
【香菇營養價值,吃香菇的好處 香菇營養價值,吃香菇的好處是什么】
香菇營養分析香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等 。
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