家常紅燒排骨怎么做好吃家常紅燒排骨怎么做好吃簡單 _生活百科

1、原料：排骨、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、料酒各適量。
2、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水，撈起洗凈待用。姜切片。
【家常紅燒排骨怎么做好吃家常紅燒排骨怎么做好吃簡單】3、鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
4、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片和蒜片，炒出香味后倒入少許料酒加入清水，加入鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟。
5、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入雞精起鍋即成。