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常見食用菌種類有哪些 常見的食用菌種類

生活百科有什么

1、香菇：又名花菇、猴頭菇等，是我國特產(chǎn)之一 。2、香菇味道鮮美、香氣沁人 。3、香菇所含的脂肪酸對人體降低血脂有益 。4、木耳：主要生長在中國和日本，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有益氣強身、活血等性能 。5、草菇：原產(chǎn)于廣東韶關，味道極美，富含氨基酸與蛋白質 。6、紅菇：風味獨特，香馥爽口，具有增加免疫力和抗癌等作用 。
2、香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述 。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘 。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益 。
二、木耳
1、木耳主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。其中四川通江黑木耳最好，自古以來就被稱為圣品，多次獻給皇宮，2005年溫家寶總理親自調查 。木耳既可野生又可人工栽培，種子實體呈耳朵狀、葉狀或杯狀、薄、邊波狀，寬3~10厘米，厚2毫米左右，側生短柄或細的附著部位固定在基質上 。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮成脆硬角質近似革質 。味道鮮美，可葷可素，營養(yǎng)豐富 。
2、木耳味甘，性平，有很多藥用效果 。益氣強身，具有活血性能，能預防缺鐵性貧血等養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助 。。
三、草菇
1、草菇起源于廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在本世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū) 。草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美 。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分 。草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47~44.47% 。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素 。
2、草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺灣 。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有蘭花菇、美味包腳菇之稱 。
四、紅菇
1、紅菇風味獨特，香馥爽口 。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；并含有人必需的多種氨基酸等成分 。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年 。
【常見食用菌種類有哪些 常見的食用菌種類】2、明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當?shù)毓俑嘏扇俗o送一批紅菇到京都進貢，因而馳名遐邇 。

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