又是一年夏天，又是茄子豆角大量上市的時候，這些在冬季要四五塊錢的蔬菜現在只需幾毛錢，正是大家大量食用的好時候 。大多數人在食用茄子和豆角時都是分開炒制的，其實這兩種菜品也可以同時炒，下面我就為大家介紹一下自己制作茄子豆角的家常作法，喜歡美食的你也可以在家中試試看 。
茄子豆角具體制作步驟
1、把準備好的茄子用刀切成長條狀的樣子，再把它放入淡鹽水中進行浸泡，這樣能把茄子里的有毒物質全部清理掉 。
2、把長豆角清冼一下切成四到五厘米的小段備用的，把大蒜去掉外皮備用 。
3、把鍋中放水大火燒開，然后把切好的長豆角放入用開水焯燙，然后撈出放入冷水中過一下，這樣能保證豆解的顏色翠綠誘人 。
4、把炒鍋中比平時多放一點油，先把姜末和干辣椒一起放入炒得，然后取出再把切好的茄子條放入炒制，等茄子變色后發軟時才能放入處理好的豆角 。
【茄子豆角的家常做法 茄子豆角的家常做法視頻】5、把豆角放入后接著翻炒，過一分鐘左右加入拍平的大蒜和生抽，再翻炒均勻最好加入雞精和鹽一起炒勻就能出鍋裝盤了 。
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