大蒜是一種可以殺菌消炎的菜品，人們在大蒜大量上市時為了留住它的新鮮之氣，經常會把它制成咸蒜存在放起來，用于大蒜下市后的隨食隨取 。大家了解的咸蒜腌制方法也有許多，像只用鹽制成的單純咸蒜和加入糖與醋的糖醋蒜等 。但是對于腌制咸蒜的正確方法大家又了解多少呢？如果吃上味道誘人的咸蒜，最好和小編學習一下腌制咸蒜的正確方法 。【腌制咸蒜的正確方法 腌制咸蒜的正確方法和比例】
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一厘米多的小根就可以了 。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分 。
3、取一個大點的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在里面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣氣味去除掉一大部分了 。
4、把浸泡后的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾干備且 。這時就需要把腌制咸蒜用的壇子備好了 。
5、在鍋中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的鹽或者其他調味料，一起煮沸，然后再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以后就可以把晾干的大蒜放入進去了，這里要記住料汁一定要淹沒大標才可以 。
6、放入大蒜后，把壇子封起，然后放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用干燥的筷子，不然會帶入細菌，讓壇子中的咸蒜出現變質 。
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