麻辣蛤肉的制作方法怎么做麻辣蛤肉 _生活百科

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【麻辣蛤肉的制作方法怎么做麻辣蛤肉】

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1、主料：蛤蜊。
2、輔料：杭椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒。
3、調料：料酒、白糖、食鹽、花生油。
4、蛤蜊洗凈，材料備好。
5、蔥切花，姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。
6、鍋內放油，至5分熱，放入蔥姜蒜爆香。
7、再放入干紅辣椒和花椒，翻炒。
8、辣椒出香味后放入蛤蜊。
9、倒入適量料酒。翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘。
10、看到鍋里的蛤蜊開口后，放入杭椒。
11、再放入白糖和鹽，翻炒均勻。所有蛤蜊都開口后再炒1-2分鐘即可起鍋。