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1、準(zhǔn)備材料：臘鴨500克、生姜，大蒜、小米椒、料酒、生抽、菜籽油各適量 。
2、老抽臘鴨切塊 ， 清洗2遍，放清水中浸泡1小時(shí)以上 。
3、鍋內(nèi)放清水，加入臘鴨，煮至20分鐘 ， 撈出備用 。（我用煮鴨子的湯做了個(gè)冬瓜湯，非常鮮美，油要全部撇掉）
4、蔥切段，姜蒜切片，豆豉切碎 。尖椒、柿子椒切成滾刀塊 。
【臘鴨怎么炒好吃又簡(jiǎn)單 爆炒臘鴨做法介紹】5、炒鍋加少許油，放入蔥姜蒜和豆豉爆香，倒入鴨塊翻炒入味，加入木耳、尖椒、柿子椒翻炒至斷生 。出鍋 。
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