【蒜頭醬怎么做啊 蒜頭怎么保存】
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1、先把大蒜掰開 。用刀把大蒜的根部切掉 。把大蒜在溫水里浸泡15分鐘 。這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除 。大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干 。鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度 。感覺油有點熱的時候可以放入大蒜 。最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里 。大蒜已經酥爛，但是形狀還是完整的 。
2、先把大蒜剝成一半一半的，這個大蒜不需要把外殼剝掉，只需要把完整的一整顆大蒜分成小瓣，然后準備一個玻璃罐，把大蒜放進去，再往里面倒入適量的食鹽，然后蓋上蓋子密封保存，這樣大蒜就處于一個無氧而且干燥的密封環(huán)境里面了，這樣我們的大蒜就能夠保存上很久，既不會發(fā)芽也不會干癟 。
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