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【做蛋糕不放牛奶的方法簡單 放牛奶做蛋糕的方法簡單】
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1、配料：糖50g，低筋面粉90g，3個雞蛋，黃油20g 。
2、把黃油放在一個金屬容器里加熱直到他融化 。不得使用玻璃容器，也應盡量避免使用陶瓷容器，上一次，一個玻璃碗在用玻璃碗加熱時破裂了 ， 里面的液體都流出來了，我們不得不添加換和材料來再次加熱他 ， 我們必須吸取教訓 。
3、不需要分離蛋清，而是用整個蛋液做蛋糕，所以就算雞蛋破了，也沒關系，糖不需要加三次，只要一次 。同樣是采用無水無油打漿盆，將打蛋器打開高速打蛋液 ， 打到沒有明顯的大氣泡即可，因為蛋黃，所以打不成蛋白霜的堅硬狀態 。
4、將低筋面粉篩入蛋糊兩次，將篩入第一次的面粉混合均勻，第二次過篩 。面粉必須過篩，因為我們不是在揉面粉，如果面粉里有顆粒，我們就不能用翻面來混合 。用這種方法做的蛋糕不精致 。
5、黃油不能直接倒入面糊中，需要拿出部分面糊和黃油，先攪拌均勻 ， 再將黃油面糊液倒入面盆，同樣是攪拌方法，把他們攪拌均勻 。不要攪拌 ， 因為整個雞蛋的氣泡不如蛋白霜穩定，而且會比蛋白霜更容易起消泡作用，所以攪拌方法非常重要 。吃的時候，我們應該用刮刀從中間抽出一把刀，然后逆時針轉動，重復幾次直到面糊完全混合 。
6、將面糊倒入蛋糕模具中 ， 倒滿8-9分，因為蛋糕加熱時會膨脹，所以要給蛋糕留出一些空間 。預熱烤箱至160℃，烘烤18分鐘 。
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