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【生炒排骨 怎么做生炒排骨】
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1、用料：豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、姜片8克、蔥節10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量 。
2、豬仔排洗凈，剁成2厘米長的小節，納盆，加入姜片、蔥節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半小時，揀去姜片、蔥節；鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗凈，均斜切成小節 。
3、凈鍋上火，放入精煉油燒熱 ， 下入碼好味的排骨 ， 用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且帶有一股干香時，倒入青紅尖椒節，調入香辣醬、精鹽、白糖、味精 ， 繼續炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成 。
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