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魚兒|70后元旦早餐這樣吃，火遍朋友圈，朋友：儀式感滿滿，是膠東老鄉！

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70后元旦早餐這樣吃 ， 火遍朋友圈 ， 朋友：儀式感滿滿 ， 是膠東老鄉！
時間過得真快啊！不止老年人有這樣的感嘆 ， 就是70后的我們也發出了這樣的感嘆聲 。 轉眼到了2022年 ， 新的一年開始了 ， 元旦新年的第一天 ， 我家的早餐曬到朋友圈 ， 沒想到火了 ， 很多朋友都說：儀式感滿滿 ， 是膠東老鄉！老公是屬于膠東半島的煙臺人 ， 膠東的一些風俗我家也有 ， 例如到年底了 ， 膠東的面魚兒吃起來 。 今天是元旦 ， 也是新的一年的開始 ， 我倆的早餐就用面魚來做主食 ， 面魚的寓意就是：新的一年發發發 ， 連年有余的意思 。 在此也祝福大家在新的一年萬事如意！心想事成！
魚兒|70后元旦早餐這樣吃，火遍朋友圈，朋友：儀式感滿滿，是膠東老鄉！
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一起看看我家的元旦早餐吧 ， 具有膠東特色的面魚兒 ， 辣白菜 ， 芹菜胡蘿卜 ， 地瓜小米糊 ， 搭配的水果是紅心火龍果 。 簡單易做又好吃 ， 感興趣就一起看看吧~~
面魚
山東的膠東半島是中國的發面面食之鄉 ， 不管是饅頭包子還是發面的食物做得都非常棒 。 尤其是結婚或者給孩子過滿月做的花饅頭更是別具一格 ， 特別的好吃漂亮 。 炸面魚兒 ， 在煙臺是一種非常普遍的傳統面食 ， 所謂面魚兒 ， 可以理解為用面在油鍋里炸的“魚” 。 面魚兒吃起來內部是柔軟綿細的 ， 沒有那么多空洞 ， 也更有彈性 ， 比油條好吃 。 在過去的困難年代 ， 面魚主要是作為一種年節美食出現的 。 逢年過節 ， 膠東的家庭主婦們都會準備一些面魚過年 ， 或者待客 。 現在生活條件好了 ， 但是這樣的風俗依舊 ， 今天元旦也是新年 ， 早餐主食就吃它~面魚兒 。
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面魚兒的做法：
1 ， 將酵母粉放入溫水中攪勻 ， 將溫和的酵母水倒入面粉中 ， 一定要調到比較軟的程度 。 然后放到溫暖的地方 ， 蓋上濕布 ， 發酵至三倍大 。
2 ， 發酵好的面團直接抻開 ， 分割成大小一致的面片 ， 并用手拍平 ， 中間劃上兩刀 。
3 ， 鍋中放較多的油 ， 燒熱 ， 八成熱油溫 ， 屬于中等偏上的溫度 ， 兩手拉起面胚 ， 一邊拉伸 ， 一邊放入油鍋中 。
4 ， 炸制到兩面金黃撈出控油即成 。 做早餐很方便 ， 晚上發酵一小塊面團 ， 早上面團抻開炸制 ， 10分鐘就可以搞定 。
芹菜胡蘿卜丁
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芹菜胡蘿卜丁的做法：
1 ， 芹菜和胡蘿卜都切成小丁備用 。
2 ， 鍋里放入花生油 ， 蔥姜爆香 ， 倒入芹菜丁和胡蘿卜丁炒勻 ， 加鹽調味即成 。
辣白菜
辣白菜每年的冬天都會腌制 ， 簡單易做 ， 腌一次吃半個月 ， 佐粥佐餐都非常棒 ， 喜歡你也可以試試 。
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辣白菜做法：
1 ， 白菜去掉最外面的一層菜幫子 ， 切成大塊 ， 撒入適量的鹽 ， 拌勻 ， 蓋上蓋子腌漬一上午 。
2 ， 把洋蔥切塊 ， 梨切塊 ， 蘋果切塊 ， 大蒜一起放入破壁機中攪打均勻 ， 倒入大碗中 ， 加入魚露 ， 再加入辣椒面拌勻 ， 加入一點點韭菜段 。
3 ， 把腌漬好的大白菜捏去多余的水分 ， 直接倒入拌好的調料 ， 翻拌均勻即成 。
4 ， 把做好的辣白菜放入保鮮盒中 ， 密封保存 ， 發酵2~7天就可以開吃了 。 一次可以多做一些隨吃隨取十分方便 。

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