花甲焯水后炒5-10分鐘左右可以熟 。花甲個頭較小，呈長卵圓形，貝殼表面顏色一般為黃褐色，殼面暗紋有凹凸感 。顏色深暗，花紋變大，有各種顏色組成的斑點或花紋，殼內乳白色 。花甲在制作之前可以將其浸泡在含有植物油的水中進行吐沙處理 。
花甲焯水后炒幾分鐘熟
【花甲焯水后炒幾分鐘熟】 花甲生于潮間帶下數米深的淺海區，以泥沙海底居多，沿海均有分布，四季皆可捕撈，是居民最常用的海鮮食品之一 。
花蛤廣泛分布在我國南北海區，其中福建和廣東沿海產量較多 。花甲生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時長，適于人工高密度養殖 。
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