米飯殺手食譜！豬蹄此做法 ， 少葷少油保健康 ， 待客不用再發愁
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燉雞蛋蹄子的做法
類別 家常菜 美容養顏食譜 骨質疏松食譜 延緩衰老食譜 通乳食譜 工藝 燉 口味 咸鮮味 食用 中餐、晚餐
主料 豬蹄1200克 雞蛋100克 調料 大蔥12克 姜8克 料酒25克 鹽5克 冰糖20克 醬油15克 植物油30克
指數 推薦指數 6 營養指數 7 難易指數 6 時間指數 4 減肥指數 0 養顏指數 8 麻辣指數 0
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燉雞蛋蹄子的做法
【姜片|米飯殺手食譜！豬蹄此做法，少葷少油保健康，待客不用再發愁】1.將豬前蹄的余毛刮盡 ， 剔出骨頭 ， 洗凈 ， 投入沸水鍋中焯10分鐘 ， 撈出用清水洗凈；2.蔥切段、姜切片；3.雞蛋放入冷水中煮熟后剝去殼待用；將鍋置于旺火上 ， 倒入高湯750克 ， 放入豬蹄（肉皮朝下）、蔥段、姜片、料酒、冰糖、醬油、精鹽 ， 燒沸 ， 撇凈浮沫 ， 再改用小火燉；4.另取一鍋置于中火上 ， 放入植物油 ， 燒至七成熱 ， 將煮熟剝去殼的雞蛋下鍋炸至金黃色 ， 倒入漏勺瀝油；5.待豬蹄燉至八成爛時 ， 放入雞蛋；6.待蹄子酥爛時起鍋離火 ， 揀出蔥段和姜片 ， 將豬蹄翻轉至肉皮朝上 ， 雞蛋圍在周圍即可 。
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