【炒菜鍋涂層掉了有害嗎】 建議停止使用，更換新鍋 。當炒菜鍋涂層掉了，安全性會下降 。炒菜鍋在加熱過程中，有可能會出現無色無味的有害物質，最好不要再使用涂層掉了的炒菜鍋 。另外，如果鍋涂層掉了，用來炒菜容易粘鍋 。
炒菜鍋
生活中常見的鍋有：鋁鍋、不粘鍋、鐵鍋、陶瓷鍋、不銹鋼、砂鍋等 。除了陶瓷鍋和砂鍋外，其余的鍋都是常見的炒菜鍋 。
鐵鍋沾水容易氧化生銹，不易清，不適合熬粥和煮湯 。在使用鐵鍋時油煙比較大 。生銹嚴重、掉黑渣的鐵鍋不建議繼續使用 。
不粘鍋優點是易清潔、不粘鍋，缺點是使用時溫度不宜過高、清洗時不可使用鋼絲球、炒菜時不能使用金屬鍋鏟 。
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