小蘇打是堿性的 。小蘇打學名碳酸氫鈉，是強堿與弱酸中和后生成的一種化學物質 。小蘇打溶于水后會呈現出弱堿性 。
【小蘇打是堿性還是酸性 小蘇打是堿嗎】小蘇打是堿性還是酸性
小蘇打是碳酸氫鈉的別稱，除此之外，還叫做重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、重曹 。小蘇打是白色的細小晶體，其無臭、無毒、味咸 。
小蘇打是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，其主要呈堿性 。當小蘇打溶于水時就變成了蘇打水，其堿性就會變成弱堿性 。
碳酸氫鈉在常溫下是中性堿，但在固體或者水溶液中加熱到五十攝氏度以上時，就會產生對人體有危害的腐蝕性 。
小蘇打主要的用途是作為食品制作過程中的膨松劑，如發酵大批饅頭、油條等食品的時候，加入適量小蘇打可以讓食物更加蓬松，改變其口感 。
需要注意的是，在制作饅頭的時候，小蘇打不能放得太多 。如果放太多小蘇打的話，饅頭制作出來后就會有一股很大的堿味 。
小蘇打與水可以制作成小蘇打水，適當喝小蘇打水可以中和胃酸，達到促進消化的作用 。這也說明小蘇打是堿性的 。
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