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品牌|從這屆年貨節，搞懂休閑零食的新趨勢( 二 )

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如今 ， 休閑零食市場新銳品牌的不斷涌出以及頭部品牌間業績分化的加劇 ， 背后仍暗指休閑零食行業的市場發展潛力 。 根據市場數據統計 ， 目前 ， 中國是全球最大的休閑食品市場之一 ， 2020 年中國休閑食品行業的市場規模為7749億元 ， 2015-2020 年的復合年增長率為 6.6% ， 未來還存在一定的增長空間 。
把握“年輕人”需求成關鍵
事實上 ， 存量時代市場“分化”的核心邏輯在于消費群體的轉變以及消費習慣、需求的改變 。 特別是抓Z世代消費群體的需求 ， 成為休閑零售玩家在行業分化的背景下決出的關鍵 。
行業報告顯示 ， 目前休閑零食消費的核心消費人群為18-38歲的年輕人 ， 以新銳白領、年輕媽媽、小鎮青年等標簽為主 。 其中 ， 尤以Z世代為消費主力 ， 同時也是行業未來5到10年的核心消費人群 。
品牌|從這屆年貨節，搞懂休閑零食的新趨勢
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這部分群體的消費需求雖具備品質化、精致化、情感和社交化等統一標簽 ， 但更多的是聚焦在個性化之下的需求、消費分層 ， 個性化消費成為這部分年輕群體的主流消費趨勢 。
根據《新消費時代休閑食品消費趨勢研究》顯示 ， 隨著居民人均可支配收入的持續遞增以及新興消費業態的迅猛發展 ， 消費升級成為消費市場主旋律 ， 消費選擇呈現個性化、分層次、多樣性趨勢 。
那么 ， 順應消費升級似乎成為當前新消費品牌的明智之舉 。 就比如說一向是以美國市場為主的樂事薯片 ， 在近年來中國市場展現出市場潛力的背景下 ， 就推出小龍蝦、螺螄粉等新型口味 ， 這也更像是在迎合這部分人的個性化需求 。
當國產休閑零食賽道趨于內卷、由增量轉向存量競爭時 ， 這就倒逼品牌需要精細化運營 ， 靈活變通 ， 來滿足不同層次的消費分層和個性化需求 。
回歸到品牌層面 ， 三只松鼠、良品鋪子、恰恰食品等休閑零食品牌提出不同的品牌戰略 ， 來應對這一市場變化 。 在2021年天津秋糖會上 ， 三只松鼠針對線下分銷特別推出了一系列星品 ， 包括三只松鼠堅果禮大紅盒、堅果禮大黃盒、堅果禮大棕盒、三只松鼠森林禮、鼠你最牛零食大禮包、每日堅果750g新春特惠裝、每日堅果等 ， 滿足和抓住不同消費者的心智消費和沖動消費 。
針對這一市場變化 ， 良品鋪子一方面從營銷手段出發 ， 觸達、深化與消費者之間的情感聯系 。 此次年貨節期間 ， 良品鋪子就攜手天貓超級品牌日打造的兩部新春賀歲短片接力上線 ， 分別以“原地過年”和“春節團聚”為主要場景 ， 把過節氣氛烘托至高潮 ， 深挖包括年輕群體在內的情感需求 ， 引發Z世代的共鳴 。
另一方面則仍從產品本身出發 ， 聚焦研發和創新更多符合年輕群體不同消費場景、不同需求層次的個性化需求 。
從2020年開始 ， 良品鋪子針對不同群體推出不同休閑零食產品 ， 僅在2020年期間 ， 良品鋪子就推出“良品小食仙”、“良品飛揚”、“良品茶歇”等多個細分品牌 。 2021年三季度財報顯示 ， 2021年以來 ， “良品小食仙”新開發上市20款新品 ， 新品銷售占比達33% ， 打造了小兔山楂棒、牛初乳高鈣棒、吸吸布丁等多款千萬級大單品 ， 收獲到白領群體、年輕媽媽群體等多個消費群體的青睞 。
能夠看出的是 ， 不管是良品鋪子還是三只松鼠 ， 亦或是其他品牌 ， 他們做出的轉變均呈現出一個共同點 ， 把握“年輕人”需求 ， 成當前消費升級下的關鍵 。
擴張or收縮 ， 休閑零食該如何抉擇？
消費升級催生了新消費的誕生 ， 國內休閑零食市場 ， 吸引了眾多不同背景、不同特色的品牌入局 ， 風口之下新品牌輩出 ， 市場競爭進一步加劇 。 在競爭壓力倍增且市場分化的背景下 ， 老一輩的休閑零食玩家站在了如何抉擇的十字路口 。

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