催吐一旦發生扁豆中毒 ， 輕者應立即就地催吐 ， 比如用人工刺激法 ， 用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起嘔吐 。 催吐后應口服牛奶、蛋清來保護食道和胃黏膜 。
2 洗胃【吃扁豆中毒了怎么辦 如何預防中毒】神志不清或不配合的患者可以洗胃 。 洗胃應爭取在食后6小時內進行 。
3 及時送醫院十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救 ， 給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸堿平衡等 。
4 如何避免吃扁豆中毒1、扁豆夾去除干凈：
在吃扁豆之前可以將扁豆的兩頭及莢殼的莢絲全部去掉 ， 因為這部分所含有的毒素比較的多 。
2、炒熟：
扁豆中毒的主要原因就是沒有炒熟 ， 所以在烹炒的過程中藥多加注意 ， 因為扁豆又屬于比較難熟的食材 ， 所以可以進行燜煮后再食用 。 比較常用的方法就是燉煮或者燉燒 ， 這樣烹飪的時間比較長會熟的更透徹 。
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