每100克蒜苔中所含的熱量有60大卡左右，屬于熱量比較低的食物，攝入體內之后不會導致熱量堆積，而蒜苔中含有豐富的纖維素，能夠提高人體吸收率，利于人體健康 。
蒜苔的熱量
江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜苔之鄉 ”，是蒜臺及蒜頭的主要產地 。
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 。
【蒜苔的熱量】 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖 。
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