10月份可以腌肉 。腌肉一般在冬天做 ， 因為冬天氣溫低 ， 空氣干燥 ， 肉不容易變質 ， 在農村一般都到臘月才殺豬 ， 然后把肉腌起來 ， 腌好后做成熏醬肉或太陽曬干 。
10月份可以腌肉嗎
腌肉又叫漬肉、鹽肉、咸肉 ， 是用食鹽腌制的 ， 好的腌肉外觀清潔 ， 刀工整齊 ， 肌肉堅實 ， 表面無黏液 ， 切面的色澤鮮紅 ， 肥膘稍有黃色 。
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。
【10月份可以腌肉嗎】 腌肉如果貯存不當 ， 其脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下 ， 發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化 ， 甚至發生酸敗 ， 致使營養價值降低 。
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