使用食物溫度計測量食物內(nèi)部溫度，選擇幾個不用的點(diǎn)進(jìn)行測量，避免受熱不均的情況 。 將食物測底煮熟，用顏色來判斷食物是否煮熟并不科學(xué) 。 使用微波爐加熱時，要攪拌、翻轉(zhuǎn)食物，使受熱均勻 。
將生肉分開存放-教你如何安全處理食物
教你如何安全處理食物
如果食物受到某些致病細(xì)菌或病原體污染，就有可能會引起食源性疾病，導(dǎo)致食物中毒，嚴(yán)重的甚至?xí)旅?。 任何人都可能遭受食源性疾病的“攻擊”，尤其是孕婦、兒童、老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人群 。 下面就讓我們手把手教你如何安全處理食物 。
掌握正確的烹飪溫度
當(dāng)食物內(nèi)部達(dá)到一定的溫度后，才能夠消滅食物中容易引發(fā)食源性疾病的細(xì)菌，確保安全烹飪，做到以下幾點(diǎn)：
【將生肉分開存放-教你如何安全處理食物】使用食物溫度計測量食物內(nèi)部溫度，選擇幾個不用的點(diǎn)進(jìn)行測量，避免受熱不均的情況 。 將食物測底煮熟，用顏色來判斷食物是否煮熟并不科學(xué) 。 使用微波爐加熱時，要攪拌、翻轉(zhuǎn)食物，使受熱均勻 。 加熱湯汁的時候，一定要讓其煮沸 。
將生肉分開存放
當(dāng)處理生肉、家禽、海鮮和雞蛋的時候，尤其容易出現(xiàn)交叉感染的情況 。 要讓他們徹底遠(yuǎn)離你馬上要吃的食物 。 防止交叉感染，要謹(jǐn)記：
將生肉、家禽、海鮮和雞蛋等食物單獨(dú)存放，無論是你在超市購物的時候，讓它們躺在購物車的角落里，結(jié)賬后將它們單獨(dú)放在一個袋子中，家里的冰箱也要單獨(dú)為它們劃出一個位置 。
為它們單獨(dú)準(zhǔn)備一個砧板，千萬不要用切蔬果的砧板處理生肉 。 不要將做好的食物放在剛剛存放過生肉的盤子或者碗里 。 不要重復(fù)利用沾過肉的鹵汁，除非之前已經(jīng)將它煮沸 。
清潔雙手和廚具
細(xì)菌有可能留在廚房各處，包括砧板、餐具、灶臺、櫥柜和食材等 。 所以在做飯前先完成以下步驟：
用溫水清洗雙手，抹上肥皂或洗手液搓洗至少20秒，尤其是當(dāng)你剛剛接觸了寵物、換完尿布，或用完洗手間 。 在處理完一種食材后，要用熱水沖洗砧板、盤子、菜刀等 。 用紙巾清潔廚房表面，如果你用的是抹布，記得常用熱水清洗干凈 。 用自來水清洗蔬菜和水果表面，包括需要去皮的蔬果 。 在打開罐頭食品前，也要清潔表面 。
要及時冷藏食物
寒冷的溫度能夠抑制有害菌的滋生，不要把冰箱塞得太滿，要保證冰箱內(nèi)冷空氣流通 。 冰箱冷藏室溫度要保持在4.5℃以下，冷凍室溫度需保持在-17℃以下，才能夠有效降低食源性疾病的風(fēng)險 。 冷凍食品的正確方法如下：
購買生肉、家禽、海鮮和雞蛋兩小時內(nèi)，要將其冷凍或冷藏 。 如果室溫在32℃以上，則要在一個小時內(nèi)將其冷凍或冷藏 。
不要將食物放在室溫條件下解凍，可以選擇冷藏室、冷水中或者是用微波爐解凍功能，在冷水或微波爐中解凍的食物應(yīng)立即烹飪食用 。 將剩菜放在較淺的容器里，然后放入冰箱，這樣能夠更快速冷卻 。 定期清理冰箱里過期的食物 。
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