“澳帶”又叫澳洲帶子 ， 就是俗稱的扇貝 ， 是一種類似鮮貝的貝殼類海產品 ， 只是它的外殼是長條形的 ， 一般的海鮮市場都有售 。瑤柱就是俗稱的干貝 ， 為扇貝科貝類閉殼肌的干制品 ， 其別稱又有“肉柱”“肉牙”等 ， 味道鮮美 。
澳帶和瑤柱的區別
扇貝味道鮮美 ， 營養豐富 ， 與海參、鮑魚齊名 ， 并列為海味中的三大珍品 ， 扇貝的閉殼肌很發達 ， 是用來制作干貝的主要原料 。
瑤柱其因味道鮮美被列作“海八珍”之一 ， 素有“海鮮極品”的美譽 ， 尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳 。
【澳帶和瑤柱的區別】 選購時注意瑤柱的顏色 ， 表面呈金黃色 ， 掰開來看 ， 里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標志 ， 表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的 。
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