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生姜怎么做好吃？生姜的做法大全

小知識

生姜有發汗解毒、溫中止嘔的功用， 常用來制作祛風寒的圣品， 日常菜肴也多用做配料， 食用價值很高， 可搭配各種各樣的食材來烹飪， 做法多樣， 下面小編給大家介紹一下姜的做法大全 。

生姜怎么做好吃？生姜的做法大全


生姜怎么做好吃？生姜的做法大全
姜汁藕片
藕最能補養心臟和脾臟， 預防貧血， 協助肝臟的運動 。 而加入姜汁， 讓這道菜更加清新 。
用料：藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量 。
做法：
1、將藕洗凈去皮， 切片， 姜去皮， 切成末 。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油， 調成汁待用 。
3、鍋內加清水燒沸， 將藕燙一下， 撈入碗中 。
4、加姜末、精鹽拌勻， 撈出來涼2分鐘 。
5、再裝入盤內， 然后澆上對好的汁即成 。
小貼士：
1、蓮藕生吃能夠清熱， 并且使身體里產生好的津液， 滋潤我們的五臟六腑， 心煩口渴可以把它生榨汁喝， 可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱 。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃， 益血生肌， 熟著榨汁可以養血旺血， 好處很多 。
姜汁藕片的功效：藕是蓮的根莖， 生食性寒， 熟食性溫， 對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處， 最能補養心臟和脾臟， 還可以預防貧血， 協助肝臟的運動 。 而加入姜汁， 這道菜更加清新 。
生姜滾魚湯
民間常言“冬食蘿卜夏食姜” 。 夏日時用姜， 辛溫入脾胃能溫中化濕， 健脾開胃 。
用料：生姜4片， 魚乃魚500克， 紹酒2湯匙 。
做法：
1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質， 洗凈， 去鰓、臟雜， 再洗凈 。
2、起油鍋慢火煎至微黃， 濺入紹酒和少許清水， 下姜片， 加入清水1250毫升(約5碗量) 。
3、鍋內加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色， 調入適量食鹽便可 。
小貼士：
1、做這道菜時如果沒有魚乃魚， 其他魚也可以 。
2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品， 且男女老少皆宜 。
生姜滾魚湯的功效：魚乃魚又叫龍魚乃， 鮮甜軟滑、風味獨特、營養豐富 。 用生姜滾魚乃魚湯， 色如牛奶， 味鮮可口， 有健脾醒胃之功， 并對哺乳婦女有催乳作用 。
干姜絲綠茶
綠茶有延緩衰老的作用， 茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性， 是人體自由基的清除劑 。
用料：綠茶3克、干姜絲適量、方糖少許 。
做法：
1、干姜絲的做法：將姜切絲晾曬 。
2、將綠茶和干姜絲放入壺中 。
3、沖入沒過綠茶和干姜絲的沸水， 浸泡30秒后， 倒掉沖泡的水， 這是洗茶 。 再次沖入沸水， 浸泡5-10分鐘 。 調入方糖即可飲用 。
小貼士：
1、孕婦如能每天喝3-5克茶， 特別是淡綠茶， 可以增強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發育等 。
2、雖然孕婦喝綠茶有好處， 但是大家也要注意適量飲用 。 孕婦如果喝茶太多、太濃， 對胎兒就會產生危害 。
干姜絲綠茶的功效：綠茶有延緩衰老的作用， 茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性， 是人體自由基的清除劑 。
紅糖姜湯
生姜有發汗解毒、溫中止嘔的功用， 與紅糖、蔥白合用， 祛風寒的作用尤佳 。
用料：紅糖50克、姜20克、小棗（干）15克 。
做法：
1、將棗干洗凈 。
2、將紅糖和干棗煎煮20分鐘 。 加入生姜片 。
3、煮5分鐘即可上鍋 。
小貼士：
1、湯甜辣適口， 趁熱喝下， 可去風寒、止嘔吐 。

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